Le pain
Benoît Cassan
Artisan boulanger
à Saint Mathieu de Tréviers (34160)
www.benoit-paysanboulanger.com
04.67.56.73.97
Je vous propose du pain BIO au levain naturel.
Je cultive dans les environs de Sommières, plusieurs variétés de blé : Florence Aurore, Soissons, et des variétés anciennes : Touselle, Rouge de Bordeaux, le tout en agriculture biologique certifiée.
Par ailleurs, l'engrain (petit épeautre) est cultivé sur le plateau de Sault, en Provence.
J'ai fait le choix de graines de provenance française (circuits courts) : tournesol AB cultivé dans le Périgord et lin AB cultivé en Bourgogne.
